肉類養雞場
肉類養雞場
照料雞肉的相同一般原則也適用於肉類農場，但幾乎沒有差異。肉雞總是被喂食顆粒的飼料，這比使用土豆泥時的浪費要少。顆粒還可以提高飼料的消化率。對於很小的小雞，這些顆粒可能被分解為較小的尺寸，稱為碎屑。
窩裏的肉雞
孵化場
新近孵化的小雞被運送到通風的小雞盒中的肉雞農場，采用專門設計用於攜帶小雞的空調卡車。孵化後不久，雛雞很快就會接受飼料，水和溫暖，但是，蛋黃囊的遺跡可以在累加後長達72小時維持每隻小雞。
沉思或開始階段澳门188bet网址
On arrival at the broiler farm, day-old chicks are placed onto the floor of the shed, where they are initially confined to an area of between a half to one-third of the total shed area (the ‘brooding area’) and given supplementary heating from gas heaters or heat lamps (referred to as brooders) for about three weeks. This period of time is called brooding. Extra feed pans and water dispensers are provided in the brooding area, and the bedding may be partly covered with paper to stop dropped feed from getting into the bedding and spoiling. Both male and female chicks are reared as meat chickens. While the flocks are usually of mixed-sex, some operations may grow male and female chickens separately, depending on market requirements. For example, one company grows out only male chickens in one area, allowing its operations and processing plant in that area to be geared up specifically for larger birds while sending female chicks to another area.
育雛器下的空氣溫度最初應為35 - 34oC並減少1-2o每天C直到23oc當雞大約三周齡時，然後保持恒定直至生產期結束。已經開發了複雜的繁殖係統，其中包括氣體燃氣的輻射熱源，通過燃氣熱空氣衝擊器以及完全控製的環境棚，特殊的加熱空氣通過導管到雞。高氨基酸密度飲食被喂入年輕的肉雞，以確保它們在生命的早期盡可能多地生長，因為早期生長速度和體重增加會影響後期的羊群性能。將一種稱為coccidiostat的藥物添加到肉雞的飼料中，以防止它們患有腸球性球蟲病。可以添加供料中的抗生素來促進生長和表現，並防止鳥類患腸道疾病。還可以添加飲食抗生素，例如益生菌，益生元，有機酸，精油和/或某些藥用植物衍生物的替代品。澳大利亞肉雞在垃圾地板上飼養，但一些海外公司使用電線式籠子係統。肉雞肉棚中的雞數量通常很高，其中一些澳大利亞棚子含有多達30,000隻肉雞。新設計的棚屋可以容納每棚多達50,000隻鳥類，隻要有良好甚至通風，加熱和冷卻係統就可以容納。
成長或精加工階段澳门188bet网址
在此階段，增長仍澳门188bet网址然非常重要，但是由於飼料是昂貴的仔細成本，以使開支最低。因此，低氨基酸密度飲食在其餘生中被喂入雞（通常直到42天大）。雞肉魚片所需的重量級鳥類在56天大時被屠殺。添加到劑量飼料中，有時將coccidiostat添加到劑中。一些肉雞經過一個單獨的飼養階段，在將它們放在終結器上之前，將其喂入特殊的飼養（種植者），但大多數從起動器到整理器飼料都直接轉。
收獲階段澳门188bet网址
將肉雞從農場到工廠是一項微妙的生意。大多數捕捉是在鳥安靜的晚上完成的，這也使它們在清晨拖延之前將它們帶到處理器。延遲會導致壓力和體重減輕。已經發明了用於收獲肉雞的機械設備，但是結果是可變的，大多數澳大利亞肉雞仍被手工捕獲。將鳥類放入塑料板條箱或鋁製模塊中，旨在良好的通風和運輸過程中的瘀傷安全性。這些板條箱或模塊由專家叉車設備處理，並裝載到卡車上以運輸到加工廠。在澳大利亞，根據需要輕鳥或沉重的鳥類，最多四個不同的時間收獲了一定比例的雞。收獲也被稱為“部分人口減少”，“稀疏”或“多重拾取”。稀疏的棚子為其餘鳥類提供了更多空間，並降低了棚子的自然溫度。首次收獲最早可能在30-35天大，最後一次收獲在55-60天大。
棚清理
一旦收獲了所有鳥（大約60天後），就會清潔棚子並為下一批剩下的小雞準備，這些小雞通常是在上次收獲後五天到兩周到達的。不僅這次批次之間都被用來清潔棚子，而且還降低了在批次之間通過常見疾病的風險，因為這次的許多病原體死亡。每批次後，許多農場都進行了全麵的清潔。這涉及拆除床上用品，刷地板，擦洗飼料鍋，清理水管，擦洗風扇葉片和其他設備以及檢查齧齒動物站。高壓軟管徹底清潔整個棚子。地板基地通常是撞泥土的，並且由於使用了低水量，因此幾乎沒有水徑流。
一旦徹底清潔了棚子，就會消毒。這是使用在整個棚屋中噴灑的低體積消毒劑進行的。如果昆蟲（例如甲蟲）在上一批中是一個問題，也可以使用殺蟲劑治療。任何使用的消毒劑或殺蟲劑都必須得到澳大利亞農藥和獸醫藥物管理局（APVMA）的批準，以安全且適合在肉雞棚中使用。經過完整的清理後，獸醫或軍人將測試棚屋，以確認已被充分清潔並去除任何潛在的疾病藥物。有時，僅需要進行部分棚屋清潔，這涉及取出舊的垃圾和/或添加新鮮的垃圾以及清潔和消毒設備。但是，每秒鍾或第三批雞都會進行全麵清潔。
處理線
加工
當雞到達處理器時，他們會經過以下順序：
- 腿掛在鏈子上
- 用電氣充電的水浴震驚
- 通過切割脖子的血管殺死
- 流血使大多數血液離開屍體
- 燙傷以軟化羽毛的附著
- 拔出羽毛
- 頭移開
- 被挖出或腸胃以拆除內部器官
- 洗滌以清除屍體的血液和弄髒
- 霍克被切割以移開腳
- 冷藏以防止細菌變質
- 排幹以從屍體上去除多餘的水
- 稱重
- 切割選擇以將屍體分成所需的部分（乳房，鼓聲等）
- 裝滿塑料袋以保護屍體或部分
- 冷藏或冷凍以存放
屍體在加工序列期間進行分級，以清除質量差的肉。該肉用於切割（進一步加工）的目的，或者如果受到嚴重影響，可以用於寵物食品，或者被譴責和煮熟，以煮成肉食進行庫存飼料。
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進一步的處理和存儲
進一步的處理包括將屍體切成一部分，卸下屍體並準備特殊的現成產品。烹飪是在某些加工廠進行的額外過程。幾乎所有的雞肉都被賣了。冷凍雞肉必須在變質之前煮熟。雞肉的保質期通常為8到12天，具體取決於處理，處理和存儲條件。
營銷
在澳大利亞，大多數雞都以品牌名稱出售，市場競爭非常強烈。在過去的幾十年中，澳大利亞的人均消費雞肉逐漸增加。根據澳大利亞統計局（ABS）和澳大利亞農業和資源經濟學和科學局（Abares）提出的數據，該數字自1980年代以來增加了一倍，並在2015 - 16年達到46.2kg/人。
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