彎曲杆菌
彎曲杆菌
彎曲杆菌是全球傳染性細菌性腸炎（食物中毒）的最常見原因。有兩個引起人類疾病的物種，彎曲杆菌空腸占感染的90％以上，導致疾病和彎曲杆菌大腸杆菌組成剩餘的。隨著全球彎曲杆菌感染的發生率不斷上升，國際上的關注越來越大。
彎曲杆菌感染顯示出明顯的季節性，在春末和初夏達到頂峰。這可能是由於脫落/定植的變化彎曲杆菌空腸由自然寄主和人類行為的變化，例如燒烤和在未感染的水域中遊泳，例如溪流可能導致彎曲杆菌的風險增加。兩種種類的彎曲杆菌都在各種野生動物或馴養動物的腸道中都發現，這些動物沒有疾病的跡象。在家禽188宝金博 ios下载中，它們在後腸中繁殖。
食物中毒的症狀
彎曲杆菌空腸引起一種稱為彎曲杆菌病的疾病，通常被稱為胃腸炎。孵育期為2至7天，人類感染會導致急性（血腥）腹瀉，持續了大約五天，並伴有發燒和腹痛。細菌細胞粘附在腸道的壁上，它們會損壞牆壁並產生毒素。然而，該疾病通常是自限製的，大約0.05％的患者患上了高lin綜合征（神經的暫時炎症，導致疼痛，無力和麻痹），其中25％從中恢複了25％，有1％的人患有持續的反應性關節炎。幾周到幾個月，而0.01％的炎症性腸病。
食物中毒的來源
彎曲杆菌感染被認為主要是食源性疾病，其中動物起源的食物起著重要作用。除了與食物有關的病例外，與寵物動物的密切接觸和與休閑水有關的活動每年會導致大量人類疾病。流行病學研究表明，散發性彎曲杆菌感染與消耗未煮熟的雞肉和乳製品的消費是與大兒童（> 5歲）和澳大利亞成年人相關的主要食物。與幼犬接觸，寵物雞也是一個重要的危險因素。彎曲杆菌病的大規模暴發相對較少，但暗示的來源是原始牛奶和未經處理的地表水。大多數彎曲杆菌感染是零星的單病例或較小的家庭暴發，很少發現來源，因為疑似食物經常被食用或不再可用。
農場一級
家禽的汙染起源於初級生產。188宝金博 ios下载研究已經確定了農業區彎曲杆菌的廣泛動物和環境來源，包括：
- 家庭和農場動物，包括寵物狗和貓，野鳥，農場動物（牛，綿羊，豬，鴨，火雞）
- 昆蟲（甲蟲，蒼蠅）
- 齧齒動物（小鼠，大鼠）
- 環境 - 土壤，空氣，水（遊泳水，休閑溪流，消毒的廢水，水坑，池塘水，地表水），原生動物，野生鳥類和野生動物
將彎曲杆菌汙染引入家禽羊群的關鍵危險因素是人類交通。188宝金博 ios下载其他危險因素包括設備運動，與牛一起工作，在混合物種農場上種植肉雞，蒼蠅，黑暗甲蟲及其幼蟲，堆肥死肉箱的堆肥，以前的羊群/不足周期的感染/羊群之間的不足周期中斷，部分羊群的偏移羊群，棚子周圍的水坑和地表水汙染。在農場層麵上的彎曲杆菌的幹預策略集中在解決這些問題上，並改善了生物安全性，包括：
- 進入肉雞棚時洗手/消毒
- 限製對肉雞棚的機會到基本人員
- 清潔和消毒設備在棚屋之間移動，例如秤
- 寵物和牲畜無法進入肉雞周圍的區域
- 衛生障礙物將在所有棚屋中建造，在該棚屋中，人員在障礙物上行駛並更改為專用的棚子鞋類
- 最佳實踐指南棚數量稀疏，以最大程度地降低風險
- 改進的農場管理實踐 - 高水平的彎曲杆菌更有可能與垃圾管理不佳的羊群有關
- 衛生
- 單特異性農場（沒有其他農場動物）
- 羊群之間改善棚子的清潔和消毒
- 改進的黑暗甲蟲/幼蟲控製
但是，應該指出的是，在降低被彎曲杆菌汙染的羊群的流行方麵取得了有限的生物安全性，環境和管理計劃的成功。
處理水平
可能需要開發隨後的食物鏈階段的其他措施，以進一步減少用彎曲杆菌對家禽肉的汙染。188宝金博 ios下载諸如快速冷凍，真空幹燥/冷卻和氯噴霧/加工水的氯化方法等方法目前都在全球範圍內試用。
消費者一級
預計不會在短期內提供無彎曲杆菌的家禽。188宝金博 ios下载廚房中的交叉汙染已被確定為造成食源性疾病的主要原因。改變消費者行為的幹預措施，例如清潔廚房用具，切割板，水龍頭等。
未來的行動
世界衛生組織等機構中對雞彎曲杆菌的國際風險概況和評估正在進行中，總體目的是顯著減少彎曲杆菌的食源性疾病。減少雞彎曲杆菌的策略將涵蓋初級生產，加工和消費者教育。旨在減少家禽肉汙染的幹預措施預計將顯著促進人類疾病發病率的降低。188宝金博 ios下载
