代謝是用來描述在體內利用營養物質中涉及的許多化學反應的術語。如果對這些反應進行更仔細的研究,則會發現它們可能被放置為一種稱為合物的兩類之一(從消化產生的簡單化合物中構建更複雜的化合物)和代謝(分解這些複雜化合物以產生能量以產生能量對於正常的身體功能)。
這些反應非常複雜,此處僅涵蓋了重要方麵。討論將局限於碳水化合物,脂肪和蛋白質的三個主要飲食夾雜物。未討論礦物質,維生素和其他營養素。
血液中唯一發現的碳水化合物是葡萄糖。在血流中需要一定濃度的葡萄糖才能正常活動。存儲任何多餘的葡萄糖。如果身體缺乏葡萄糖,則使用身體儲備來彌補需求的供應。這意味著,當消化碳水化合物時,它們會被分解為葡萄糖。葡萄糖作為糖原存儲在肝髒中,並且在肌肉中也發現了大量。多餘的葡萄糖也可以轉換為脂肪進行儲存。葡萄糖被氧化以產生能量,並作為副產品生產二氧化碳和水。在細胞原生質中也發現了少量的碳水化合物。
進食後,複雜的碳水化合物被分解成葡萄糖,該葡萄糖從消化道吸收到小腸絨毛的毛細血管中,然後進入肝髒的門靜脈。這裏有些存儲為糖原。其餘的進入係統循環係統(人體的血液係統)並將其運輸到組織。它在血液中的存在會導致血糖水平升高。該葡萄糖被組織細胞從血液中清除,以氧化以提供能量或作為糖原存儲在肌肉中,或在其他組織中作為脂肪儲存。然後,血液中的糖濃度降至所謂的靜息水平。
由於組織對糖的需求持續,因此不斷從血液中清除葡萄糖。如果不連續替換,血糖水平將很快下降到關鍵水平。但是,為了克服這個問題,人體不斷地補充肝髒中存儲的糖原的血糖水平。通過這種方式,保持血液中的葡萄糖水平。通過非碳水化合物材料(主要是蛋白質,在一定程度上將脂肪)轉化為糖原,肝存儲在沒有葡萄糖的情況下保持了。在劇烈活動期間,消耗肌肉糖原以產生能量,在沒有足夠的氧氣的情況下,會產生乳酸。如果在此過程中形成過多的乳酸,它將進入血液,並將其轉移回肝髒,然後將其重新轉換回糖原。
消化後,脂肪酸和甘油被吸收到腸道的淋巴係統中。澳门188bet网址這些進入心髒附近的腔靜脈,從而進入血液。脂肪可以大量存儲在皮膚下的結締組織中,並與某些器官相鄰。間接地,脂肪可以轉化為肝髒中的糖原甚至蛋白質。脂肪也可以存儲在肝髒中。
將脂肪氧化以提供能量,二氧化碳和水為副產品。僅當使用大多數儲存的糖原時,才用於此目的。因此,脂肪是在所有時間都呼叫糖原時其他來源失敗時使用的集中能量儲備。脂肪分子構成細胞膜的一部分,在原生質和細胞質(細胞)的外部發現。它有助於向膜賦予彈性,並有助於其半滲透性。
蛋白質從腸道中吸收為氨基酸,進入絨毛的毛細血管,然後進入門戶進入門戶,直到肝髒到肝髒,大多數去除。因此,食用食物後的血液蛋白水平幾乎沒有變化。體內幾乎沒有蛋白質。少量可以從血液,肌肉和肝髒中動員。如果食用過量的蛋白質,則大多數被轉化為葡萄糖或脂肪,以提供能源或用於未來的能源需求。
氨基酸主要由碳,氫,氧和氮組成。有些其他元素(例如硫)中有少量。當將氨基酸轉化為葡萄糖或脂肪時,首先在肝髒中除去氮並轉化為尿素。然後將其用於溶液中,以作為尿液從體內消除。進食後,血液中的尿素量增加,表明多餘的氨基酸已在肝髒中轉化。腎髒和肌肉也可以去除氮,但產品是氨,而不是尿素。
其餘化合物主要含有碳,氧氣和氫,並且可以氧化以提供能量,二氧化碳和水。它也可以轉換為葡萄糖或脂肪,並如前所述氧化或儲存。蛋白質形成細胞原生質的非常重要的部分,血液中的氨基酸可以通過多種方式組合形成不同的細胞和血漿蛋白。在肌肉以外的許多區域都發現了蛋白質,並且是許多身體化合物的基礎,包括參與消化的酶和用於抗擊感染的抗體。
組織細胞和血漿蛋白的某些蛋白質不斷分解並將氨基酸釋放到血液中。這些氨基酸與食物中的氨基酸一起用於構建其他蛋白質以代替細分的蛋白質,或者可能被氧化以形成葡萄糖或脂肪。通過這種方式,正常成年人的身體蛋白質的定期營業額在量中保持恒定。在生長過程中,由於生長體內細胞的數量增加,身體蛋白質的增加。
人體荷爾蒙係統主要控製代謝和以下激素:
循環血液中葡萄糖的實際水平是所有這些激素之間微妙平衡的結果。如果這種平衡不高興,血糖水平會發生變化。也許最常見的煩惱是由於蘭格漢斯胰島的損害導致產生的胰島素和胰高血糖素的量減少。隨後,血糖水平升高,糖原儲存量會耗盡,尿液中可能會出現糖。
由於碳水化合物的代謝,脂肪和蛋白質是如此密切相關,因此先前描述的大多數激素會影響所有這些物質的儲存或分解以及一種荷爾蒙的轉化。
有許多因素會影響代謝率,這是體內能量產生的速率。這取決於性別,年齡和活動水平: