Metabolic system

代謝係統

Metabolism是用來描述體內營養素利用中涉及的許多化學反應的術語。如果對這些反應進行更仔細的研究,將發現它們可能被置於一種稱為合物的類別之一中(從消化產生的簡單化合物中構建更複雜的化合物)和代謝(分解這些複雜化合物以產生能量以產生能量對於正常的身體功能)。

These reactions are quite complex and the important aspects only are covered here. Discussion will be confined to the three major dietary inclusions of carbohydrates, fat and protein. The minerals, vitamins and other nutrients are not discussed.

Metabolism of carbohydrates

血液中唯一發現的碳水化合物是葡萄糖。在血流中需要一定濃度的葡萄糖才能正常活動。存儲任何多餘的葡萄糖。如果身體缺乏葡萄糖,則使用身體儲備來彌補需求的供應。這意味著,當消化碳水化合物時,它們會被分解為葡萄糖。葡萄糖作為糖原存儲在肝髒中,並且在肌肉中也發現了大量。多餘的葡萄糖也可以轉換為脂肪進行儲存。葡萄糖被氧化以產生能量,並作為副產品生產二氧化碳和水。在細胞原生質中也發現了少量的碳水化合物。

After eating, the complex carbohydrates are broken down into glucose that is absorbed from the alimentary canal into the capillaries of the villi of the small intestine and then into the portal vein en-route to the liver. Here some of it is stored asglycogen。其餘的進入係統circulatory system(人體的血液係統)並將其轉運到組織。它在血液中的存在導致血糖水平增加。該葡萄糖被組織細胞從血液中去除以氧化以提供能量或作為糖原存儲在肌肉中,或在其他組織中作為脂肪儲存,以供將來使用。然後,血液中的糖濃度降至所謂的靜息水平。

葡萄糖需求

Because of the continuing demand for sugar by the tissues, glucose is continually being removed from the blood. If this is not replaced on a continuous basis, the blood sugar level will very quickly fall to critical levels. However, to overcome this problem, the body continuously replenishes the blood glucose level from the glycogen stored in the liver. In this way the level of glucose in the blood is maintained. Liver stores are maintained in the absence of glucose by the conversion of non-carbohydrate material, mainly protein, and to a certain extent, fat to glycogen. During vigorous activity, muscle glycogen is consumed to produce energy, and in the absence of enough oxygen, lactic acid is produced. If too much lactic acid is formed in this process, it enters the blood stream and is transported back to the liver where it is re-converted back to glycogen.

脂肪的代謝

消化後,脂肪酸和甘油被吸收到腸道的淋巴係統中。澳门188bet网址這些進入心髒附近的腔靜脈,從而進入血液。脂肪可以大量存儲在皮膚下的結締組織中,並與某些器官相鄰。間接地,脂肪可以轉化為肝髒中的糖原甚至蛋白質。脂肪也可能存儲在肝髒中。

Fat is energy and a building block for cells

將脂肪氧化以提供能量,二氧化碳和水為副產品。僅當使用大多數儲存的糖原時,才用於此目的。因此,當其他時間都被調用糖原時,脂肪是濃縮能量的儲備。脂肪分子構成細胞膜的一部分,在原生質和細胞質(細胞)的外部發現。它有助於賦予膜以及有助於其半滲透性。

蛋白質的代謝(氨基酸)

蛋白質從腸道中吸收為氨基酸,進入絨毛的毛細血管,然後進入門戶進入門戶,直到肝髒到肝髒,大多數去除。因此,食物消費後血液蛋白水平的變化很小。體內幾乎沒有蛋白質。少量可以從血液,肌肉和肝髒中動員。如果食用過量的蛋白質,則大多數被轉化為葡萄糖或脂肪,以提供能源或用於未來的能源需求。

氨基酸主要由碳,氫,氧和氮組成。有些其他元素(例如硫)中有少量。當氨基酸轉化為葡萄糖或脂肪時,首先在肝髒中除去氮並轉化為尿素。然後將其運送到溶液中,以作為尿液從身體中消除。進食後,血液中的尿素量增加,表明多餘的氨基酸已在肝髒中轉化。腎髒和肌肉也可以去除氮,但產品是氨而不是尿素。

The remaining compound contains mainly carbon, oxygen and hydrogen and can be oxidised to provide energy, carbon dioxide and water. It can be converted to glucose or fat as well and either oxidised or stored as previously described. Proteins form a very important part of cell protoplasm and the amino acids from the blood may be combined in a number of ways to form different cellular and plasma proteins. Protein is found in many areas of the body other than muscles and is the basis of many body compounds including the enzymes involved in digestion and the antibodies used in fighting infection.

Cells recycle amino acids

組織細胞和血漿蛋白的某些蛋白質不斷分解並將氨基酸釋放到血液中。這些氨基酸與食物中的氨基酸一起用於構建其他蛋白質以替代細分的蛋白質,或者可能被氧化以形成葡萄糖或脂肪。這樣,正常成年人的身體蛋白質的定期營業額仍然持續。在生長過程中,由於生長體內細胞的數量增加,身體蛋白質的增加。

Control of carbohydrate metabolism and blood sugar level

The body hormonal system mainly control metabolism and the following hormones are involved:

  1. 自然生長激素:這種激素是由垂體前腺產生的,並刺激與血糖增加有關的反應。它減慢了組織細胞的葡萄糖攝取,但增加了沉積在肌肉中的糖原量。
  2. Insulin:這種激素是由胰腺中的蘭格漢(Langerhans)胰島產生的,並通過加快其儲存量來降低血糖水平,並減慢那些為血液添加葡萄糖的反應。
  3. 胰高血糖素:這種激素是由蘭格漢(Langerhans)的胰島產生的,與胰島素傾向於升高血糖,其作用與胰島素相反。
  4. 可的鬆和氫化可的鬆:這些激素是由腎上腺皮質產生的,並導致血液中糖水平升高和肝糖原升高。
  5. Adrenalin and Noradrenaline:這些是由腎上腺髓質產生的,在緊急情況期間,它們刺激了肝糖原的崩潰,並導致血糖水平升高,以迅速提供所需的能量。
  6. Thyroid hormone:這種激素是由甲狀腺產生的,並以一般方式對代謝產生影響。

循環血液中葡萄糖的實際水平是所有這些激素之間微妙平衡的結果。如果這種平衡不高興,血糖水平會發生變化。也許最常見的煩惱是由於蘭格漢的胰島損壞導致產生的胰島素和胰高血糖素的量減少。隨後,血糖水平升高,糖原儲備耗盡,尿液中可能出現糖。

控製脂肪和蛋白質代謝

由於碳水化合物,脂肪和蛋白質的代謝是如此密切相關,因此先前描述的大多數激素會影響所有這些物質的儲存或分解以及一種轉化為彼此。

Metabolic rate

有許多因素會影響代謝率,這是體內能量產生的速率。這取決於性別,年齡和活動水平:

  1. 性別:女性的代謝率低於男性
  2. Age: the young have a higher metabolic rate in proportion to size than do adults. The young need energy for both growth and activity
  3. 活動:活動水平越大,對能量的需求將越大,因此代謝率提高到應對

Further information

  • Bradley,OC(1960)禽的結構,第四版,湯姆·格雷厄姆·埃德(Tom Grahame Ed),奧利弗(Oliver)和博伊德(Boyd),愛丁堡,蘇格蘭。
  • Dingle,JG(1990)模塊3:新陳代謝:營養采購和加工,學習書:家禽飼養1,12月188宝金博 ios下载1日,USQ,Toowoomba,澳大利亞。
  • Neisham,MC,Austic,RE和Card,LE(1979)Poultry Production, 12th Edition, Lea and Febiger, Philadelphia, USA.

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