遊戲鳥
遊戲鳥
顧名思義，遊戲鳥是在野外狩獵的鳥，並且被囚禁在飼養的地方，通常會遇到一些困難。他們包括幾內亞禽，，，，鷓鴣，，，，野雞，，，，小組， 和鵪鶉。除了鵪鶉外，它們是季節性育種者，因此該產品一年四季都不新鮮。沒有人是澳大利亞的土著。
帕特裏奇（Partridge）雖然數量少，但在這裏尚未包括在內，因為不可能獲得有關數字或農場的準確信息。維多利亞時代的一名育種者每年籌集2000年的拍攝。Also, some large producers and processors of other species (e.g. ducks) may also market quail, squabs, pheasants and guinea fowl under their own label but the product is often supplied from a game bird processor already packaged and frozen under the large producer’s own label. Pheasants and partridge are sometimes raised for shooting in Australia but information on these practices is difficult to obtain.
此處報告的一些信息是基於農村工業研發委員會進行的調查，並於2003年，2005年和2009年發布，盡管大部分數據都較早。
遊戲鳥的生產是勞動密集型的，通常是家庭行動。遊戲農場上通常有多種遊戲鳥類，大多數鳥類都是在獨立的非農場設施中加工的。該產品相對昂貴，主要在美食餐廳，精品屠夫以及偶爾在零售店中找到。截至2009年7月，1公斤野雞和1公斤幾內亞禽的零售價為26.70美元。需求主要受經濟狀況的影響，但是，過去十年來需求增加，該行業的最新價值總計超過2000萬美元，總共野鳥。超過一半是日本鵪鶉。遊戲鳥肉通常具有“遊戲風味”，盡管這是一個包含的術語，並且取決於物種及其飲食。遊戲鳥的配製飼料通常與其他家用物種（如火雞）相同，並且根據生產階段進行更改。澳门188bet网址
所有家禽農場的生物安全是最高的重中之重188宝金博 ios下载。農業，漁業和林業部與動物健康和家禽行業產生了‘188宝金博 ios下载國家農場生物安全手冊禽生產188宝金博 ios下载‘涵蓋所有耕種的禽類和生產者，他們將遵守這些準則。但是，與商業家禽行業相比，某些遊戲農場的生物安全性很小，有時歡迎遊客。188宝金博 ios下载
幾內亞禽
幾內亞禽（Numida Meleagris）原產於撒哈拉以南非洲西海岸的更幹旱地區，但目前在印度發現，在雞和鴨子之後，是那裏最多的家禽物種。188宝金博 ios下载他們有無羽毛的頭，頭盔的品種通常是馴化的，並且經常用於裝飾目的。
幾內亞禽喜歡分為小組。有三個常見的品種：珍珠，薰衣草和白色。成年人重1公斤。大約35周大的時候，他們在春季開始繁殖，一名男性到五到八名女性，並保持長達三個季節或更長時間。平均雞蛋的產量為每年55至100，每個雞蛋重37至40 g。幾內亞母雞可以與家用公雞交叉，但後代是無菌的。他們不是好保姆，可以使用家用母雞代替37.2°C的人造孵化器。Keets（小雞）以26至28天的孵化，重24至25 g，需要人工熱量長達6周。除了打電話外，他們很難做愛，但是成年男性的頭盔和曲線更大。他們要麼是自由放養的，要麼像肉雞一樣被安置和管理，除了每隻鳥約900厘米的地板空間。 They are ready to eat at 14 weeks with a dressed weight of 800 g to well over 1kg and conversion of feed to gain is about 4:1. The meat is very lean and breast meat yield is about 25% of live weight. One sensory evaluation indicated very little difference between chicken meat and guinea fowl meat. However, this may depend on the diet as there are reports of a ‘gamey’ flavour. Their meat is darker than chicken meat.
他們的營養需求知之甚少。關於他們應收到的飲食製劑應收到多達8周的年齡以及飲食中應包含多少能量和蛋白質的飲食製劑存在爭議。
澳大利亞的幾內亞禽生產
頭盔豚鼠 - 照片由Wikimedia Commons提供
在澳大利亞，有一個小的幾內亞禽市場，可能會保持小。每年生產量少於40,000隻鳥類，估計市場價值約為6.2 m。幾內亞禽可以在野外生存，在某些地區，它們是如此的滋擾，必須被淘汰。母雞每年產下約50至60個卵，孵化率約為70％，死亡率高達15％。育種者（薰衣草和珍珠）保存了2到3個季節，盡管育種者是從9月到一月，有時甚至更長的繁殖者，但通常允許成人和成年鳥類。
鑰匙在用大米殼或木剃須的筆中保存約6周，用於地板床上用品。他們被喂食前的火雞飲食，將其變成了火雞開胃菜和種植飲食作為鳥類的年齡。豚鼠通常在大約20周時被殺死，並且經常在非農業加工廠進行處理。盡管可以在季節新鮮購買幾內亞禽，但它們通常被凍結在850 g至1.2 kg不等的體重類別中。還提供嬰兒幾內亞禽（400-600克）和各種屍體部分。需求是不規則的，尤其是餐館，而且由於幾內亞禽不難升起，機會主義者不時進入市場，從而產生過多。這並不鼓勵已建立的幾內亞禽生產商擴大其運營。一些生產商通常會保留其他遊戲鳥，例如帕特裏奇和野雞。飛漁民購買羽毛以綁蠅釣魚。
生物安全不是高度優先級。例如，維多利亞州天鵝山的奧爾森野鳥（Olson Game Birds）迎合了遊客，並有許多景點在內。他們促進對遊戲鳥（幾內亞禽，野雞和partridges）的農業實踐，“根據嚴格的有機原則”。
野雞
據信，野雞在公元前1300年被引入中國。他們於公元1050年被帶到英國，並於18世紀被運送到美國。野雞通常會在秋季和冬季拍攝，尤其是在美國，英國和一些歐洲國家，尤其是東歐的野雞。這是一項昂貴的運動，在英國射擊集團的成員資格每個賽季可能超過一萬美元，但這也可能包括拍攝前後的慷慨好客。高成本的部分原因是野雞生長緩慢並且升起昂貴。盡管不是這些區域的本地，但野獸野雞（澳门188bet网址Phasianus colchicus）仍然在野外發現，部分原因是一些供射擊的人將逃脫。
男性和女性野雞。照片由Wikimedia Commons提供
澳大利亞的野雞生產
澳大利亞的商業野雞農場很少，有關農業實踐的信息很少。據估計，每年處理60,000名野雞，每年創造126萬美元的市場。在繁殖季節開始前的四個星期之前，野雞在40至50歲的筆中交配。
他們從10月到1月呆了兩個賽季，盡管在第二個賽季的外行速度較低，並且11月的產量達到了高峰。每隻母雞的平均雞蛋數量約為每個季節50-60。將雞蛋孵育24天，並根據天氣至少孵化至少三周。然後，將它們保存在大約60個家具中的圍欄中，並在4周齡左右使用草皮。三到五天的早期死亡率通常是由於小雞不進食（饑餓）。遇到的一些常見疾病包括輪狀病毒，球蟲病和Gapeworm，尤其是在牧場未旋轉的情況下。
疾病爆發可能取決於天氣狀況，但通常會在早期飲食中納入球ciDiostat。雛雞首先要獲得非常高的蛋白質，碎飲食（27％粗蛋白，CP）。在14天的時間裏，這被小顆粒（23％CP）取代至28天，然後是屠宰年齡的POULT顆粒（20％CP）。這些飲食規格或多或少與火雞的飲食規格相對應，因此火雞飲食通常會喂給野雞。飼料轉化率約為每公斤活體重增加的4.5千克飼料。在卵子鋪設季節期間，野雞飲食進行了飼養者的飲食，然後將其改為2月的所有穀物維持飲食。
野雞在16至18周時被殺死，重量約為1至1.5千克。隻有第一季野雞用於整隻鳥銷售，而兩歲的鳥類被加工成香腸。他們的肉在幹燥的一麵有點幹燥，因為野雞肉的脂肪很少，但可以根據食譜和烹飪方法改變。
日本鵪鶉
日本鵪鶉Coturnix Japonica是Coturnix Coturnix。他們在中國被馴化，現在是世界上最大的鵪鶉肉生產國（每年160,000噸肉）。遠遠落後於西班牙和法國，分別為9,200噸和8,100噸。直到最近，鵪鶉才為他們的雞蛋和肉類而被廣泛耕種。一些菌株的生長非常快，在不到4周內達到300 g，一年中雞蛋的產量可能超過250。它們開始在5-6周齡躺下，但不會孵化卵（10 g），並且將其放置在37.5°C的人造孵化器中，高濕度為70％。雞蛋將在17-18天孵化，小雞隻有6-7G，比大黃蜂大一點。男性與女性的比率為3至5：1。性別的羽毛顏色和女性比男性大。將雛雞用熱燈育成3-4周，有時用指甲剪子在兩周後修剪喙，以防止食人族。 The floor is solid with sand, sawdust or shavings and feed is spread on coarse paper during week 1 to encourage eating. Growing quail are then housed in group cages, generally with mesh wire (7 m²) floors and each quail allocated 125 cm² of floor space. They reach maturity at 6-7 weeks. There is more known about management, nutrient requirements and wellbeing of quail than that of other game birds.
鵪鶉肉，尤其是乳房圓角，非常瘦。還有報道說，在躺著後，成年鳥的肉是可以接受的。雞蛋雖然很小，但是一種美味佳肴，有時是醃製的。在某些亞洲美食中發現整個雞蛋，在湯菜肴中漂浮著整個雞蛋並不罕見。
一周大的鵪鶉小雞。照片由Wikimedia Commons提供
澳大利亞的日本鵪鶉生產
這是澳大利亞最大的遊戲鳥類行業。最近的數字是每年650萬個鵪鶉處理，價值14米。最大的生產商擁有75-80％的市場，並且一直在穩步擴大。他們有外部合同鵪鶉種植者，還為獨立種植者處理野雞和幾內亞禽。在新南威爾士州，昆士蘭州，塔斯馬尼亞州和南澳大利亞州，至少還有九個小型商業鵪鶉農民。鵪鶉出口的價值約為40萬美元/年
鵪鶉肉很受歡迎，穿著的鵪鶉重180至200克。最初，移民是主要客戶，但現在發生了變化，還有一個更廣泛的消費者基礎，包括餐館，美食屠夫，航空公司，主要超市，五星級酒店和批發商，尤其是亞洲市場的餐廳。
有一個鵪鶉蛋的市場，這些市場批量出售給批發商，有些則直接出售給紙箱中的零售店。殘茬鵪鶉（Coturnix胸大肌）在公開季節由政府當局確定的公開季節。這些可能是在秋季和夏末和初冬之間的秋天或分裂。
繁殖鵪鶉被安置在籠子裏，每個籠子裏有大約25隻鳥類在氣候控製的大型棚屋中。每天約16個小時保持照明，但在鵪鶉生產以肉類生產時要少得多。脆弱的斑駁的棕色雞蛋從籠子上滾到托盤中以收集。通常使用帶有修飾的雞蛋托盤的雞蛋型孵化器。小雞在根據鳥類行為調整的溫度下繁殖。在最初的三周內，曲黴可能是一個問題，盡管鵪鶉很耐寒，它們通常會接種鼠傷寒沙門氏菌，並使用藥物來控製球蟲病和腸炎。
由於鵪鶉是在室內抬起的，因此可以在毫無困難的情況下實施嚴格的生物安全措施。
埃及農民在全球範圍內籌集了超過70％的爭吵。照片由Wikimedia Commons提供
乳鴿
馴養的鴿子（哥倫比亞利維亞國內）是出於賽車和觀賞目的而飼養的，主要作為幼鳥（Quands）的肉類生產。古埃及人是第一個為桌子製作爭吵的人之一，這種做法傳播到羅馬和中世紀歐洲。如今，埃及農民在全球範圍內籌集了超過70％的爭吵。
They grow at a rapid rate and have a prodigious appetite, and depend on their parents to provide nourishment in the form of ‘crop milk’ which is stimulated by the hormone prolactin (as is also done by some other avian species such as some flamingos and penguins). The composition of the milk changes as the squab ages. Initially, it is high in fat and protein with high levels of the essential amino acids. Production of crop milk declines and ceases in the female earlier than in the male which allows her to lay two more eggs and to incubate them, assisted by the male.
雞蛋將在17天內孵化。在9月至1月的繁殖季節中，一對鴿子將產生12至15個小組，每個鴿子在24至28天的年齡在24至28天內重約500 g，當時泌乳已經停止，並且有完整的羽毛覆蓋。打扮約350 g，盡管這會隨著該品種而異。肉的顏色是深色的，類似於鴨肉。
澳大利亞的爭吵生產
該行業已從2002年的620萬美元（已加工了680,000個無聊者）增長到接近1100萬美元。大多數州都有一個澳大利亞家禽異型生產商聯合會，188宝金博 ios下载該聯合會有成員。這些家庭經營的農場通常有500至1500對，每年會產生6,000至12,000架小組。有些人依靠外部加工工廠來處理他們的爭吵，而另一些人則依靠其他遊戲鳥生產商來推銷他們已經處理過的爭吵。它們被固定在帶有電線網格或固體地板的繁殖筆或閣樓中，並用剃須刀拿著20至30對。筆是關閉的，要麼取決於氣候。它們最適合幹燥，溫帶條件。每對有兩個凸起的巢箱，以容納兩個仍在喂食的小爭吵，這也使母雞可以將她的雞蛋孵化為下一個艙口。
鴿子是根據年齡飼養的。年齡相似的幼鳥和首次育種者一樣。
有幾種不同的品種，通常是雜交的，用於養殖養殖，但來自美國的白色國王（750至850 g）十字架是最受歡迎的。來自法國的紅色carneaux稍小，也用於繁殖計劃。在築巢建築方麵，繁殖鴿子留在自己的設備上，鬆針，稻草或剃須剃須在架子中留在一堆堆中。鴿子在大約七到八個月時性成熟。該雌性將繁殖大約八年，男性五年。通常，鴿子可以選擇穀物，豆類種子，例如豌豆和整個豆類種子，或者可以獲取油脂的油種子，可進入砂礫，礦物質和維生素。由於它們的營養需求會隨哺乳期和孵化卵時的不同而變化，因此鳥類會改變其選擇的飼料成分。一些生產者將其鴿子喂養出一種配製的，顆粒狀的飲食，並分別提供全麥。
父母將一隻小鼠種植至500 g，大約需要3公斤的飼料。由於最初水中的作物牛奶很高，因此鴿子每天需要大約一升來的五隻鳥，也應該分別有水進行沐浴。一些生產者堅持認為，泌乳對生產的作物牛奶不超過10天，然後父母會反思穀物以喂食小吃。這些小組以大約28至32天的速度發送到加工廠，並以200至500克的身份打扮。穀物的價格上漲到現在很少有新農民進入該業務的程度，盡管不乏消費者需求，但主要來自亞洲人口，但這僅是有利可圖的。中國和法國餐館是主要客戶，可以在某些農貿市場中購買爭吵。
隻要筆保持幹燥和幹淨，管理是高標準的，鳥健康不應該是問題。弱和不健康的鳥類應立即去除。但是，round蟲，阿斯卡裏迪亞·加利（Ascaridia Galli），是一種常見的內部寄生蟲，虱子和紅蟎是鴿子中的外部寄生蟲。鳥類有時在鳥類中有時會出現慢性呼吸道疾病，鴿子痘和球蟲病。羽毛的柔滑是鳥類峰健康的外部指標。
David Farrell博士提供的信息
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